PRZYSTAWKI, PRZEKĄSKI
: 21 lut 2007, 11:48
Tutaj wpisujemy wszystko, co nie mie?ci się w innych kategoriach a pasuje do tematu.
Przepis pochodzi z kuchni libanskiej.
Baba Ghanouj - czyli salatka z baklazana
2 duze baklazany
asafetida
1 cytryna
3 lyzki stolowe tahini
1/ 2 lyzeczki soli
oliwa z oliwek oraz swieza natka pietruszki do dekoracji
Usun liscie z baklazana (ale nie wiecej!) i piecz pod grilem przez okolo 10-20 minut, az skorka sie zabrazowi a w srodku bedzie miekkie.
Kiedy gotowe, usun skore a miazsz przeloz do misy. DOdaj przyprawe (asafeida, oryginalnie jest czosnek, ale my oczywiscie nie uzywamy) i dodaj do mikstury. Ja to ubijam narzedziem do ubijania ziemniakow i troche blenderem, ale nie za dlugo, zeby z baklazana nie zrobic zbyt 'wodnistej' miazgi. Dodaj tahini i sol oraz cytryne.
Nastepnie przystroj: mozna zrobic w srodku wysepke a wokol niej (w dziurce wokol wysepki) polac oliwa. Wysepke przystroj ladnie natka. Oryginalnie posypuje sie czerwonymi nasionami papryki badz granatu.
Mozna wlozyc do lodowki zeby ochlodzic i podawac z chlebkiem pitta, ktory powinien byc dostepny, a jak nie to moze z grubymi czapati?
przetestujemy